Privilégier la consommation locale et la qualité à la quantité...

La vente directe est le moyen le plus sur pour une consommation locale, sans intermédaire, qui permet de s'assurer des bonnes conditions d'élevage et de la provenance des animaux .

Caractéristiques de l'élevage

• Ferme en Agriculture Biologique depuis mai 2020
• Race : croisé Salers-Charolais-Aubrac
• Troupeau d'une vingtaine de vaches allaitantes et leur suite
• Tous les animaux proposés à la vente sont nés et élevés au sein de l'exploitation.
• Alimentation : herbe (alpage et paturages), foin & herbe ensilés (cultivés sur l'exploitation). Culture sans pesticides ni OGM .

Processus de transformation

• L'animal est abattu et transformé à l’intérieur de l’abattoir du Beaufortain. Afin de réduire au maximum le stress de l'animal nous l'amenons le matin à l'abattoir pour qu'il soit abattu dès son arrivé.
• Tous les produits sont livrés sous-vide (steaks conditionnés par 2, autres morceaux pour 3 à 4 personnes)

Présentation du produit

• Selon les périodes de l'année, de la viande de bœuf, de génisse ou de vache pourra être proposée.
• Conditionnement : caissette en carton de 5kg environ (14.5€/kg).
• Chaque caissette, entre 5 et 6 kg comprends environ : 2kg de viande à griller (steacks & rosbeef) , 1kg de braisé, 1kg de pot-au-feu et 1kg de bourguignon.
• Il est possible de réserver d'autres morceaux comme des cotes de boeuf (20 €/kg) ou des 1/2 filets (26 €/kg).
• La viande peut se conserver jusqu'à 1 mois à +2°C (jusqu'à la date indiquée sur les paquets). Il est conseillé de ne pas laisser la viande + de 5 jours au frigo si celui ci n'a pas une température constante (cas de la plupart des frigos ménager). Passé ce délai, la conservation se fera obligatoirement dans un congélateur, à - 18°C.

Comment commander ?

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Les caissettes sont réservables à l'avance.

Où et quand récupérer la commande ?

Les caissettes sont disponibles sur réservation et à retirer pendant 7 jours à partir de la date de vente à:
Hotel du Parc
5 route d'Albertville
74210 Faverges
Il est préférable de prévenir de votre passage par email ou par téléphone : 06.86.78.78.06

Contact: info@sarve.info