Recettes

Cusiner les différents morceaux à cuisson lente

Tous les morceaux à cuisson lente nécessitent au minimum 4h de cuisson à feu doux.
Si vous n'avez pas trop de temps vous pouvez cuisiner à la cocotte minute mais comptez au moins 1h30 à 2h de cuisson.
Sur les paquet il est indiqué l'utilisation habituelle du morceau (braisé, bourguignon..) mais vous pouvez mixer les morceaux suivants :

Cusiner les différents morceaux à cuisson rapide

La recette du boeuf braisé

Recette toute simple du bœuf braisé.

Recette diététique: le braisé est une viande maigre et la sauce ne contient pas de gras.
Recette + gourmande : vous pouvez ajouter des os à moelle ...
Pour 6 personnes :

Préparation : 15min
Cuisson : 4h minimum.
Préparation :
1. Faire revenir les oignons émincés et la viande dans de l'huile d'olive
2. Mettre tous les ingrédients (sauf le sel) dans la marmite
3. Faire mijoter pendant au moins 4 heures , on sale à mi-cuisson
4. Découper en tranche et refaire mijoter jusqu'à obtenir une viande qui se coupe presque toute seule
5. Déguster