Diots & Chorizo de boeuf à cuire

Ecrit le 30 September 2018

Diots et chorizo de boeuf à cuire

 

Pour la vente du 1er au 19 octobre il reste des caissettes de viande (Génisse croisée Aubrac) et des morceaux à commander au détail ainsi que des diots et des chorizo à cuire de boeuf.

Les diots et les chorizos sont fabriquées avec au minimum 70% de boeuf et du porc 100% plein air, élevé à Venthon, avec du sel de guérande sans colorants ni conservateurs.

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du 1 au 19 octobre 2018

Les commandes sont à récupérer soit:

   - à Faverges : de préférence mardi 2 octobre 2018 entre 18h30 et 19h à l'Hotel du Parc, ou les autres jours de la semaine entre 17h et 20h

   - à Annecy : mercredi 3 octobre 2018 9:15 au 11 boulevard du Fier.

 

 

Vente de viande (Génisse) : du 24 septembre au 19 octobre 2018

Ecrit le 16 September 2018

Sparc, en bas du velan, septembre 2018

 

Voici les dates des ventes (Génisses croisées Aubrac) pour la rentrée 2018

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du 24 septembre au 5 octobre 2018

Les commandes sont à récupérer soit:

   - à Faverges : de préférence mardi 25 septembre entre 18h30 et 19h à l'Hotel du Parc, ou les autres jours de la semaine entre 17 et 20h

  

du 1 au 19 octobre 2018

Les commandes sont à récupérer soit:

   - à Faverges : de préférence mardi 2 octobre 2018 entre 18h30 et 19h à l'Hotel du Parc, ou les autres jours de la semaine entre 17h et 20h

   - à Annecy : mercredi 3 octobre 2018 9:15 au 11 boulevard du Fier.

 

 

Ventes de veau rosé (broutard): du 26 juin au 25 juillet 2018

Ecrit le 22 June 2018

Les boeufs montent en alpage

 

La dernière vente de la saison estivale est une vente de broutards (veau rosé), à priori l'unique vente de broutards de cette année.

Le broutard est un bovin d'un an environ. Contrairement au veau, il est élevé avec sa mère qu'il accompagne au paturage (il "broute" de l'herbe d'où le nom de broutard).Le gout et la couleur de la viande sont à mi-chemin entre le veau et le boeuf.

Nouvelles du cheptel: une bonne partie des vaches est en alpage depuis début juin, c'est la pleine pérode de vélage (pour le moment 12 veaux sont nés). L'exploitation est en cours de certification depuis le 12 mai 2018 (si tout va bien le label bio sera obtenu en mai 2020).

Vente du 9 au 25 juillet 2018 : 

Les commandes sont à récupérer soit:

   - à Faverges : de préférence lundi 16 juillet 2018 entre 18h30 et 19h à l'Hotel du Parc, ou les autres jours de la semaine entre 17h et 20h

   - à Annecy : jeud 19 juillet 2018 9:20 au 11 boulevard du Fier

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Prochaines ventes de viande de boeuf: du 3 au 25 avril 2018

Ecrit le 20 March 2018

Lua qui profite des rares rayons de soleil, en mars 2018

 

Voici les dates des ventes (Boeufs croisés Aubrac) pour avril 2018

du 3 au 18 avril :

Les commandes sont à récupérer soit:

   - à Faverges : de préférence mardi 3 avril entre 18h30 et 19h à l'Hotel du Parc, ou les autres jours de la semaine entre 17 et 20h

   - à Annecy : mercredi 4 avril 9:15 au 11 boulevard du Fier (autre horaire/jour possible, me contacter directement)

du 9 au 25 avril : 

Les commandes sont à récupérer soit:

   - à Faverges : de préférence lundi 9 avril 2018 entre 18h30 et 19h à l'Hotel du Parc, ou les autres jours de la semaine entre 17h et 20h

   - à Annecy : mercredi 11 avril 2018 9:15 au 11 boulevard du Fier.

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La recette du boeuf braisé

Ecrit le 23 January 2018

Voici une recette tout simple et diététique du boeuf braisé.

Le Boeuf braisé des alpages on Vimeo.

Prochaines ventes : du 9 au 26 janvier 2018

Ecrit le 2 January 2018

Pils, Harris et Perl

 

Voici les dates des ventes (Génisse et Boeuf) pour janvier 2018

du 15 au 26 janvier : Génisse croisée Aubrac

Les commandes sont à récupérer soit:

   - à Faverges : de préférence jeuidi 25 janvier entre 18h30 et 19h à l'Hotel du Parc, ou les autres jours de la semaine entre 18 et 20h

   - à Annecy : vendredi 26 janvier, 9:15 au 11 boulevard du Fier (autre horaire/jour possible, me contacter directement)

du 9 au 20 janvier : Boeuf croisé Aubrac

Les commandes sont à récupérer soit:

   - à Faverges : de préférence mardi 9 janvier 2018 entre 18h et 19h à l'Hotel du Parc, ou les autres jours de la semaine entre 18 et 20h

   - à Annecy : mercredi 10 janvier 2018 9:15 au 11 boulevard du Fier.

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Meilleurs voeux pour 2018

Ecrit le 1 January 2018

Mojito et Rouch

 

Je vous souhaite, ainsi qu'à vos proches, une belle et heureuse année 2018.
Que cette nouvelle année vous apporte bonheur et santé.

Cette traditionnelle période des vœux est aussi l'occasion de remercier chacune et chacun d'entre vous qui soutiennent l'agriculture paysanne locale. 

Eviter les intermédiaires, échanger avec vous sur la qualité de nos produits  nous permet d'améliorer nos pratiques et fait que notre travail ne dépend pas seulement des prix du marché. Merci à vous !

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