Viande d'alpage de la Servaz

Prochaine vente : à partir du lundi 6 septembre 2010

Une génisse, croisée Salers-Charolais, née le  28 avril 2007 et élevée sur l'exploitation sera disponible à la vente à partir du lundi 6 septembre 2010.
L'animal a été abattu lundi 23 aout 2010 à l'abattoir du Beaufortain.
Il est possible dès maintenant de réserver vos caissettes en remplissant le formulaire de contact ou en envoyant un mail à info@sarve.info.

Les caissettes seront à retirer à l'Hotel du Parc, à Faverges , Haute Savoie.

Des livraisons sont possibles sur Annecy ou Albertville si il y a suffisament de commandes.

Bilan des vélages 2010

Les vélages sont terminés depuis peu (la période de vélage commence fin avril).

La plupart des vaches ont vélées sans notre intervention, seulement 2 vaches ont eu besoin d'un petit coup de pouce (utilisation d'une véleuse).

Par contre il y a eu quelques petits soucis :

• Une génisse a refusé son veau (cas rarissime), nous avons du la contraindre à allaiter pendant quelques jours puis le veau a été adopté par une autre vache.
• Un veau a refusé de téter le premier jour. Comme il est important que le veau ingurgite le colostrum dans les 24h, nous avons bataillé quelques heures pour qu'il tete. En vain car il n'avait pas le réflèxe de succion. En fait il lui fallait juste un peu de temps, le lendemain matin il tétait normalement.
  
• La dernière vache qui a vélé a les trayons bouchés, du coup nous essayons de faire adopter le veau par une autre mère, il est encore faible mais nous espérons qu'il tienne le coup.
• Un veau est malheureusement mort juste après sa naissance

Au total on comptabilise 17 veaux: 7 femelles & 10 males.

Prochaine vente : à partir du Lundi 12 juillet 2010

Une génisse, croisée Salers-Charolais, née le  28 avril 2007 et élevée sur l'exploitation sera disponible à la vente à partir du lundi 12 juillet 2010.
L'animal a été abattu lundi 28 juin 2010 à l'abattoir du Beaufortain.
Il est possible dès maintenant de réserver vos caissettes en remplissant le formulaire de contact ou en envoyant un mail à info@sarve.info.
Les caissettes seront à retirer l'Hotel du Parc, à Faverges , Haute Savoie.

Prochaine vente : à partir du Lundi 31 mai 2010

Une génisse, croisée Salers-Charolais, née le 7 mai 2007 et élevée sur l'exploitation sera disponible à la vente à partir du lundi 31 mai 2010.
L'animal a été abattu lundi 17 mai à l'abattoir du Beaufortain.
Il est possible dès maintenant de réserver vos caissettes en remplissant le formulaire de contact ou en envoyant un mail à info@sarve.info.
Les caissettes seront à retirer l'Hotel du Parc, à Faverges , Haute Savoie.

Un taureau Aubrac rejoint le troupeau !

Pour le petit historique :

Initialement le troupeau était uniquement composé de Salers, puis des taureaux charolais ont été introduits. Toutes les animaux sont donc croisés Salers/Charolais.

Pour éviter que la race charolaise prenne le dessus il fallait trouver un taureau d'une autre race. Nous avons  donc choisi de renouveller le troupeau avec de l'Aubrac et un taureau a été acheté à la "Ferme de l'aubrac" , ferme en conversion biologique situé sur le plateau du Retord.

Comme la Salers, l'Aubrac est une race rustique et montagnarde mais de plus petit gabarit. Si les vélages se déroulent bien,  des génisses Aubrac rejoindront elle aussi le troupeau à partir de l'année prochaine.